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請自助燒（炭）烤餐飲業者，加強用餐衛生教育宣導。發布單位：
衛生局
發布日期：
113-04-17
類 別：
公告資訊
截止日期：
113-12-31
詳細內容：
主旨：請自助燒（炭）烤餐飲業者，加強用餐衛生教育宣導，請查照。
說明：
說明：
- 衛生福利部食品藥物管理署近期接獲多起疑似食品中毒案件通報，涉案業者樣態多為消費者自行加熱生鮮食材後食用之自助燒（炭）烤之餐飲業者，請相關餐飲業者，加強用餐衛生教育宣導，如：如廁後、用餐前或手部受污染時，應以肥皂洗淨雙手、食材應澈底加熱後再食用、接觸生食與熟食之食品容器具（如：夾子、盛裝盤等）應有所區分且勿混用等。
- 另，貝類等水產品具濃縮病毒之能力，若食用來自於受污染水域且未澈底煮熟之水產品，可能導致諾羅病毒引起之食品中毒，請業者除善盡宣導義務外，亦應確認相關水產品之來源是否安全無虞，並落實供應商之管理。
- 衛生福利部食品藥物管理署已製作防治食品中毒相關宣導品，並公布於衛生福利部食品藥物管理署網站（路徑：首頁 > 業務專區 > 食品 > 餐飲衛生 > 2. 防治食品中毒專區 > 提升防治食品中毒知能專區（宣傳單張、海報、動畫、年報及懶人包）），歡迎多加下載利用。
語音播報：
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更新日期：113-04-17