請自助燒(炭)烤餐飲業者,加強用餐衛生教育宣導。
發布單位: 
衛生局
發布日期: 
113-04-17
類  別: 
公告資訊
截止日期: 
113-12-31
詳細內容: 
主旨:請自助燒(炭)烤餐飲業者,加強用餐衛生教育宣導,請查照。
說明:
  1. ​衛生福利部食品藥物管理署近期接獲多起疑似食品中毒案件通報,涉案業者樣態多為消費者自行加熱生鮮食材後食用之自助燒(炭)烤之餐飲業者,請相關餐飲業者,加強用餐衛生教育宣導,如:如廁後、用餐前或手部受污染時,應以肥皂洗淨雙手、食材應澈底加熱後再食用、接觸生食與熟食之食品容器具(如:夾子、盛裝盤等)應有所區分且勿混用等。
  2. 另,貝類等水產品具濃縮病毒之能力,若食用來自於受污染水域且未澈底煮熟之水產品,可能導致諾羅病毒引起之食品中毒,請業者除善盡宣導義務外,亦應確認相關水產品之來源是否安全無虞,並落實供應商之管理。
  3. 衛生福利部食品藥物管理署已製作防治食品中毒相關宣導品,並公布於衛生福利部食品藥物管理署網站(路徑:首頁 > 業務專區 > 食品 > 餐飲衛生 > 2. 防治食品中毒專區 > 提升防治食品中毒知能專區(宣傳單張、海報、動畫、年報及懶人包)),歡迎多加下載利用。
語音播報: 
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瀏覽人次:115 人    更新日期:113-04-17