一、 目的
台灣已進入高齡社會，衛生福利部國民健康署（以下稱國健署）為提升長者用餐環境之便利與友善，委託財團法人食品工業發展研究所（以下稱食品所） ，從衛生安全、用餐環境、服務流程、餐食質地、用餐器具與外帶包裝等六大面向，強化長者在運動、視覺、聽覺、觸覺及認知方面的機能，讓用餐不再是長者負擔而是生活上的享受，鼓勵並輔導社區據點建立高齡友善飲食環境。

二、 主辦單位：衛生福利部國民健康署。

三、 執行單位：財團法人食品工業發展研究所。

四、 參與輔導費用：免費

五、 期程：
(一)     報名期間：即日起至112年7月21日止。
(二)     輔導期間：112年8月1日起至112年10月31日止。

六、 辦理方式：
(一)     報名資格︰
˙社區據點︰
依法設立、非以營利為目的之公益性社會團體，如社區照顧關懷據點、綠色照顧站、伯公照護站、文化健康站等。
˙餐飲業者︰
1、具商業登記之觀光旅館及星級旅館附設餐廳。
2、具商業登記之連鎖或非連鎖餐廳。
以上若資格不符者，將不列入遴選對象。

(二)     報名方式︰於報名期間內填寫完成報名表(如相關附件-附件1)，請將word檔email至pct@firdi.org.tw，完成報名程序之社區據點列入遴選對象；每家觀光旅館及星級旅館附設餐廳至多限兩家餐廳報名，完成報名程序之餐廳列入遴選對象。

(三)     報名表資料邀請專家進行書面審查，正取15家社區據點列為輔導對象，備取10家列為備選對象；正取9家餐廳列為輔導對象，備取5家列為備選對象。

(四)     公布入選名單︰公文通知入選之社區據點及餐廳，並簽訂配合輔導同意書(附件2)，若有社區據點退出之情況，將依備取對象依序遞補。

(五)     輔導方式︰
1. 輔導前置作業：
   (1) 設置聯絡專線，協助據點瞭解計畫內容及相關輔導規定，與據點進行意見交流與溝通。
   (2) 食品所建立輔導紀錄表，包括基本資料、輔導內容紀要、佐證圖片等。
2. 培訓課程：需參與本署辦理之培訓課程。
3. 實地輔導（1-2次）：
   (1) 環境及服務輔導：運用操作手冊協助據點建立任務編組，盤點作業指引中六大面向缺漏部份及改善方案，協助建立符合「高齡友善飲食環境-作業指引」之六大面向。
   (2 ) 餐食質地製備輔導：以「一般飲食」、「容易咬軟質食」、「牙齦碎軟質食」為餐食質地標的，協助每家社區據點運用在地食材結合受輔導餐廳特色研發或改良1道以上之料理，提供長者更多選擇。
   (3) 受輔導社區據點針對操作手冊及教材之使用提供回饋意見，據以了解社區據點實際運作高齡友善飲食環境時之困難點及後續教材修正。

七、 食品所聯絡窗口：
譚博君小姐03-5223191分機734
吳奕蓉小姐03-5223191分機780