高齡營養新時代
一、新竹市「社區營養推廣中心」，跟著營養師學到「三好一巧」的健康均衡飲食守則
(一)「吃得下」：善用烹飪技巧助吞咬。調整烹調方式及食物質地，提昇長者的飲食品質和營養狀態。
(二)「吃得夠」：少量多餐能吃盡量吃。倘無慢性疾病或特殊情形需限制飲食的情況，建議長者能吃盡量吃，或是運用少量多餐方式達到1日所需熱量與營養。
(三)「吃得對」：每天均衡飲食6大類食物。依照「我的餐盤」(註)六口訣 健康快樂沒煩惱。
(四)「吃得巧」：小技巧讓餐餐更有味。選擇較軟食材、運用小量擺盤、添加天然調味料等增添料理風味。及親友多陪伴用餐，提升長者飲食動機。
註 「我的餐盤」六口訣：
「每天早晚一杯奶 每餐水果拳頭大 菜比水果多一點 飯跟蔬菜一樣多 豆魚蛋肉一掌心 堅果種子一茶匙」
二、吃進健康營養新食代
為照顧高齡者營養，國民健康署發展「高齡營養飲食質地衛教手冊」，
透過「食材挑選」、「切割烹煮技巧」、「簡易檢測方式」，提供1日3餐範例，
並配合三好一巧、我的餐盤概念，
讓長者或者照護者都能依據不同狀況，為製備高齡者合適且容易入口的食物，
達到天天「吃得下」營養跟著來。
均衡飲食菜單舉例- 外食這樣吃也能很均衡：早餐篇
許多人在早上為了講求快速和便宜，都會選擇到早餐店，
匆匆抓個三明治和奶茶就趕去上班上課，卻沒有注意到早餐也要符合均衡飲食，讓肥胖和慢性病悄悄地找上我們。
因此，國民健康署分別針對中式和西式早餐店，
設計了多組符合「我的餐盤均衡飲食」的外食菜單，讓一天有個健康又有元氣的開始！
(一)每天早晚一杯奶：每天早上和晚上要各喝一杯牛奶（約240毫升），來補充蛋白質和國人十分缺乏的鈣質。
早餐店可以選擇一杯無糖鮮奶茶，或者一瓶玻璃罐裝的保久乳，餐間或睡前再補充一些奶類，這樣才能達到早晚各一杯奶。
另外值得注意的是，中式早餐店常見的豆漿，其營養價值和鮮奶並不相同，因此飲品改喝鮮奶，才能更有效地補充鈣質哦！
(二)每餐水果拳頭大：每一餐都要吃到一個拳頭大的水果，
選擇各種不同的水果，以攝取豐富的膳食纖維、維生素C和有抗氧化功能的植化素。
在早餐店沒辦法買到水果，因此別忘了餐後或餐間再來點水果，才能達到均衡飲食。
(三)菜比水果多一點：每餐吃的蔬菜量，要稍微比一個拳頭多一些，攝取豐富的膳食纖維，保持腸胃道的健康。
在西式早餐店可以選擇生菜沙拉或者鮮蔬吐司；在中式早餐店的話可以點有夾生菜的燒餅，或鮮蔬類的蛋餅。
無論是西式或中式早餐店，通常蔬菜量都不太夠，建議午晚餐時多吃點菜來補足一日所需。
(四)飯跟蔬菜一樣多：每餐主食和蔬菜的份量差不多。
西式早餐店有蘿蔔糕、吐司等，中式早餐店則有燒餅、蛋餅等多種主食可以選擇。
(五)豆魚蛋肉一掌心：每餐的蛋白質食物，要吃到一個掌心的大小。
在西式早餐店可以選擇豬里肌吐司，或燻雞沙拉加一顆荷包蛋；
在中式早餐店則能挑選有夾豬里肌的燒餅，或是蛋餅加一顆荷包蛋，就可以達到一餐所需的蛋白質。
(六)堅果種子一茶匙：每一餐的堅果種子類，約是一茶匙或一個拇指指節的大小；
也可以一次吃掉一日所需，約是一湯匙或一個拇指的份量。
在中西式的早餐店皆沒辦法取得堅果，因此記得要在餐後或餐間再補充點堅果，才能達到均衡飲食哦！
三、相關EDM下載及影音連結
(一)EDM
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(二)新竹市社區營養推廣中心簡介
(三)相關影音連結
1.我的餐盤均衡飲食衛教影片：介紹我的餐盤均衡飲食
2.「我的餐盤」均衡飲食_成年篇
參觀人次：4870 更新日期：109-09-02
