logo
熱門關鍵字:
  • 形象圖
*為什麼有些冰淇淋不易融化?
發布日期: 
109-08-04
類  別: 
檢驗業務宣導
詳細內容: 
冰淇淋的主原料為牛乳、油脂、糖類等,為了維持品質,可能會加入乳化劑、香料、著色劑等添加物。

冰淇淋不易融化的原因可能是原料成分或加工步驟的影響,如原料的乳脂肪、非乳脂肪固形物及乳化劑等物質,可以穩定冰淇淋結構及組織,增加冰淇淋在室溫中的耐熱性,加上製造過程中均質、熟成、凍結的階段,都有助於穩定冰淇淋的組織及型態,導致冰淇淋不易融化。

就算知道了冰淇淋中加入了添加物也不要太緊張,合法且正確地使用食品添加物,並不會造成人體的危害,還能改善食品的品質。
冰淇淋
Photo by @sarahjgualtieri1
瀏覽人次:286 人    更新日期:109-08-06
災害警示資訊區
災害警示
災害警示資訊結束