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*讓你更了解人造奶油
發布日期: 
109-07-25
類  別: 
檢驗業務宣導
詳細內容: 
人造奶油為所謂「植物性奶油」,是以植物油「氫化」製成,也就是經由「觸媒加氫」的程序,將氫加入植物油裡,使油脂呈現半固態。因人造植物奶油製作過程需要氫化作用,增加食物穩定性,但同時改變脂肪酸結構,讓原本的「順式」的脂肪轉為「反式」脂肪酸,屬於不飽和脂肪酸(單元不飽和或多元不飽和)。

醫學期刊刊登了一篇反式脂肪相關研究報告,指出只要攝取極低量的反式脂肪,就會大幅提高得冠心病(心臟血管疾病)的風險。衛生福利部為維護國民健康,避免食品中所含人工反式脂肪酸對人體健康之危害,讓民眾食的安心,規定食品中不得使用不完全氫化油,違反者會罰錢呦!
瀏覽人次:273 人    更新日期:109-07-17
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